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黄酒也分很多种你知道吗
发布时间:2018/8/13 9:44:26

黄酒大家肯定都非常的熟悉了,我们都知道黄酒历史悠久,可能比你想象中的更久。黄酒为世界三大古酒之一,是一种在中国土生土长的酒,黄酒的历史最早可以追溯到春秋战国时期,而现在中国人普遍喝的白酒则是元朝时期蒙古人从外国引进的。大家以为黄酒便是一种酒?非也。黄酒的种类也是非常多的,下面我们浙江黄酒厂家来告诉你黄酒的种类特点。


黄酒的种类


1.干黄酒:干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2.半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为“加饭酒”。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,许多高档黄酒均属此种类型。

3.半甜黄酒:用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度达到较高的水平,故成品酒中的糖份较高。口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。

4.甜黄酒:采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。

黄酒大多在冬日酿造,冬日里酿造黄酒,发酵慢,时间长,黄酒的品质佳。如果大家也是黄酒爱好者,不妨品尝一下我们上华酒业浙江杨梅酒厂生产的浙江黄酒,同时我们还出售莲子酒,上华原浆,纯米酒,纯米酒批发,欢迎来电咨询我们。

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