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浙江黄酒厂家教授酿造的方法
发布时间:2019/4/30 15:17:37
浙江黄酒厂家教授酿造的方法。黄酒是我们自古以来便有的,有着非常悠久的历史,而且黄酒度数不高,酒精含量比较低,是很多人都喜欢喝,味道甘甜。让我们浙江黄酒厂家来讲讲酿造的一些方法吧。

浙江黄酒厂家

1、首先把准备酿酒糯米洗净,用高压煲或其他锅煲焖熟,煮熟了的糯米饭俗称“饭珍”;然后把饭珍摊开凉透待用,同时准备好适量的凉开水;

2、把按糯米量相配酒饼粉碎,留下约四分之一待用,其余尽可能均匀撒拌在凉透的饭珍中,可同时拌入适量红粬着色,拌饭珍时可蘸凉开水脱脱手;

3、然后把准备好的容器(酒缸),用开水或高度白酒浇一下,消毒杀菌后倒掉缸底残液;

4、然后在缸底撒些待用的酒饼粉,把已拌匀的饭珍盛入酒缸,放了一层后又撒些酒饼粉,盛好后缸中间用手印个洞至底,再在饭珍面上撒些酒饼粉,然后把剩余的酒饼粉拌适量凉开水倒进饭珍洞中;再做好温暖舒适的发酒窝。


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